TRS Brown Mustard Seeds 100g – Brązowe Ziarna Gorczycy
Gorczycę brązową wykorzystuje się głównie do produkcji musztard. Po zmieleniu będzie stanowić składnik curry. Zamarynowana okaże się piękną ozdobą potrawy, lub sosu, o ciekawym smaku i fakturze. Charakteryzuje się ostrzejszym smakiem niż odmiana biała.
Znana od starożytności przyprawa charakteryzująca się zwykle ostrym, lub pikantnym smakiem. W dzisiejszych czasach gorczyca kojarzy nam się głównie z wytwarzaniem musztardy, gdyż jest jej najważniejszym składnikiem. Jednak w Indiach stanowi dodatek smakowy – po uprażeniu lub też sproszkowaniu – w daniach curry, marynatach, mieszankach przyprawowych i chutneyach. Ziarno brązowej gorczycy wykorzystuje się również do marynowania.
W zależności od zabarwienia znajdzie różne zastosowania. Ta jasna, o łagodniejszym smaku, znalazła powszechne zastosowanie w musztardach. Czarna, najostrzejsza, ceniona jest w kuchni hinduskiej i chińskiej.
Składniki:
- Nasiona Gorczyca Brązowa 100%
Ziarno gorczycy brązowej charakteryzuje pikantny smak – mocniejszy od gorczycy białej, i słabszy od czarnej. Znalazło ono zastosowanie oczywiście w produkcji musztard, jako składnik podnoszący jej ostrość oraz atrakcyjność wizualną, jak również w produkcji past, mieszanek curry i ozdoby przy finalnym wykańczaniu dania.
W 1959 roku Mr Suterwalla wyruszył w podróż dookoła świata w poszukiwaniu etnicznych przypraw. W efekcie jego osobistej pasji i zaangażowania powstała firma TRS, która dziś jest jednym z największych na świecie producentem przypraw etnicznych. Produkty TRS są uznawane za jedne z najlepszych dzięki nieustannej kontroli dostawców, wyśrubowanym standardom kontroli jakości i bardzo dokładnemu czyszczeniu.
Przechowywanie: Przechowywać w suchym miejscu. By zachować świeżość, po otwarciu przechowywać w zamkniętym pojemniku Nie spożywać na surowo.
Producent: TRS Wholesale CO. LTD.
Kraj pochodzenia: Indie
Marynowane nasiona gorczycy
Składniki:
- 1 szklanka brązowej gorczycy (można też zmieszać różne rodzaje)
- 1 szklanka octu ryżowego
- 3/4 szklanki wody
- 3/4 szklanki przyprawy Mirin
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżka soli
Przygotowanie:
W rondlu podgrzewamy wszystkie płynne składniki i rozpuszczamy sól i cukier. Dodajemy gorczycę i gotujemy na małym ogniu aż nasiona staną się miękkie i zwiększą swoją objętość. Jeśli wyparuje za dużo marynaty – dolej tyle żeby zakryć nasiona. Gdy gorczyca stanie się miękka należy ją schłodzić, przełożyć do słoiczka i trzymać w lodówce.
Po zakończonym procesie faktura nasion staje się podobna do kawioru, co stanowi idealny dodatek do desek serowych i wędliniarskich, sałatek, dań z jajkiem, kanapek, czy dressingów.
Reviews
There are no reviews yet.